Queijadinhas de Requeijão

Bem típicas do meu Alentejo e uma delicia queridas amigas. Aqui fica a sugestão:

Para o recheio:
1  requeijão
2 ovos inteiros
2 gemas;
200gr de açúcar
25 g de manteiga
1 colher bem cheia (sopa) de farinha

Para a massa:
125 g de farinha
1 ovo
meia colher (sopa) de manteiga
meia colher (sopa) de banha
(se preferir compre massa quebrada que também fica bem e além disso dá menos trabalho)


Prepara-se a massa trabalhando os ingredientes acima indicados e amasse bem com cerca de 0,5 dl de água tépida temperada com um pouco de sal. Depois bate-se muito bem a massa e deixa-se a repousar.
Com a ajuda de um garfo desfaça bem o requeijão e, mexendo muito bem juntam-se-lhe os restantes ingredientes batendo tudo muito bem e de forma a ficar com uma textura cremosa.
Estenda  a massa de forma a que fique bem fina.
Desta massa cortam-se rodelas e forram-se  forminhas de queques untadas com manteiga e e polvilhadas com farinha (eu usei das de silicone). Enchem-se com o  recheio de requeijão e ovos e levam-se a cozer em forno moderadamente quente até alourarem (20 a 25 m) .

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28 thoughts on “Queijadinhas de Requeijão

  1. Obrigada por dividir tão boa receita. Já aprendi que o requeijão português é diferente do nosso brasileiro, mas adoraria fazer esta receita, nem que seja com outro queijo.

    Beijos

  2. Olá minha querida,
    Que receitinhas deliciosas e de aspecto fantástico!!
    Venho agradecer a amabilidade e carinho que tens sempre para comigo, mesmo andando eu ausente da blogosfera. Obrigada!
    Beijinhos,
    Lia.

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