Fiambre Assado no Forno com Ananás e Sumo de Laranja

Fiambre peça inteira
Cravinhos da índia
2ou 3 laranjas
sumo de duas laranjas
1 gema
1 colher de (sopa) de mostarda
1,5 de vinho do Porto
Manteiga q.b.
1 lata de ananás ás rodelas e o suco

Coloque a peça de fiambre numa panela ou tacho juntamente com o vinho do Porto, a manteiga o sumo de laranja e os cravinhos.Tape o tacho e leve a lume médio por cerca de 25 minutos.
Retire o fiambre do tacho e ponha num tabuleiro ou pirex. Reserve o molho.
Mexa bem a gema com a mostarda e barre o fiambre. Para enfeitar utilizei uma lata de ananás ás rodelas que flambeei no sumo de laranja e no suco da própria lata junto com a manteiga, uma a uma deixe as rodelas alourarem sem as queimar e enfeite depois o fiambre (com a ajuda de uns palitos) antes de ir ao forno.

 
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