Crepes de Bacalhau com Couve estufada

 

Quando vi estes crepes no blogue da querida Joana disse logo que tinha de os fazer. E foi como refeição principal. Acompanhei com uma juliana de couve que estufei num refogado de azeite, cebola e alho e onde a couve lentamente cozinhou. Foi um suceso que tenho de repetir…
Crepes:
125 gr de farinha
250 ml de leite magro
sal q.b.
2 ovos grandes
50 gr de manteiga

Junte a farinha peneirada e o sal. Adicione os ovos e o leite e misture bem.
Deixe a massa repousar no frigorifico durante 1 hora. Adicione depois a manteiga derretida, e, numa frigideira anti aderente deite colheradas de massa até cobrir o fundo da frigideira, e assim que estiver cozinhada de um lado, vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado. Repita até esgotar toda a massa.

Recheio de Bacalhau:

500g de migas de bacalhau demolhadas e descongeladas
2 cebolas
azeite q.b.
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha de trigo
150 ml de leite
sal e pimenta q.b.

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume, juntamente com a folha de louro e com o azeite deixando refogar.Acrescente depois o bacalhau e envolva bem no refogado deixando estufar até o bacalhau estar cozinhado. Acrescente depois a farinha, envolva bem no bacalhau e acrescente o leite mexendo bem até formar uma espécie de creme. Rectifique de sal e pimenta e deixe arrefecer.
Divida a mistura pelos crepes e enrole-os.

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2 thoughts on “Crepes de Bacalhau com Couve estufada

  1. Ai Jesus me ajude, eu estou a ficar doente com estas coisas, jà nem sei mais o que dizer, tu não paras mulher porraaaaaaa…..

    Està simplesmente divinal esta refeição.

    Beijinhos grandes

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