Crumble de Abóbora e Maçã

Um crumble diferente mas do qual só posso dizer maravilhas…Adorámos sobretudo pela sua textura e sabor. Recomendo e por isso o partilho aqui com voçês, espero que gostem e se deliciem também:

A receita veio daqui

Cobertura:
1 chávena de farinha de trigo
Meia chávena de açúcar mascavado escuro
1 pitada de sal
2 colheres de chá de canela
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços

Bolo:
2 chávenas de farinha de trigo
1 colheres de chá bem cheia de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de canela
2 colheres de chá de gengibre em pó
1/2 colher de noz-moscada
Meia chávena de óleo vegetal
Meia chávena de maçã em puré e sem açúcar
400gr de puré de abóbora
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 chávenas mal cheias de açúcar
1/2 xchávena de açúcar mascavado escuro
2 ovos grandes, em temperatura ambiente e levemente batido

Para a cobertura:
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar mascavado o sal e a canela. Adicione depois a manteiga e misture com as pontas dos dedos até que a mistura fique quebradiça e esfarelada. Leve ao figorifico enquanto faz a massa.

Bolo:
Pré-aqueçer o forno a 180º. Untar e enfarinhar a forma do crumble. Numa tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias. Noutra tigela grande, misture o óleo, a maçã, a baunilha, a abóbora e ambos os açúcares até ficar tudo bem misturado. Bater os ovos. Adicione a mistura de farinha à mistura de abóbora e mexa mas não demasiado apenas para envolver o suficiente. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Polvilhe com a cobertura reservada e leve por fim ao forno por 45-50 minutos. Deixe esfriar na forma por pelo menos 20 minutos e depois desenforme.