Risotto de Abóbora com Trufa e Cogumelos

Desde que descobri este arroz que se tornou nos meus preferidos pois acho-o um prato bem reconfortante e apetitoso e que se torna muito versátil podendo nós adicionar os ingredientes que quisermos.
Mal pús os olhos neste risotto da Mary Luz, do blog Cuchillito y Tenedor e, tendo eu comprado um risotto com trufa que há à venda no Lidl , nem hesitei…

Gracias Mary!!!

Aqui fica então a receita, e espero que gostem da sugestão…

Metade de uma cebola
Azeite q.b.
Uma fatia de abóbora
Um punhado de cogumelos a gosto
350 gr de arroz arbório (risotto)com trufa (no LIDL existe à venda)
1 copo de vinho branco
1 Litro de caldo de legumes
30 g. queijo parmesão ralado
Manteiga q.b.
Sal e pimenta

Colocar numa panela um pouco de azeite e a cebola bem picadinha. Deixar que fique bem lourinha, adicionando um pouco de água se necessário.
Em seguida adicione os cogumelos e a abóbora em cubinhos e colocar o copo de vinho branco. Deixamos cozinhar até que a abóbora fique macia.  Adicione o arroz e mexa de forma a envolver bem todos os ingredientes.
Com um litro de água a que juntou um caldo de legumes leve a ferver e será com essa água que cozinhamos o risotto, adiconando esse caldo aos poucos e mexendo constantemente para que o arroz largue o seu amido e fique cremoso.
Vá adicionando o caldo apenas quando o outro já tiver evaporado, mexendo e mantendo em lume médio.
Finalmente, quando estiver bem cremoso e cozinhado junte a manteiga e o parmesão, envolva bem e, ainda bem quente ,sirva este delicioso arroz…

Beijinhos e tenham um excelente quarta-feira!
Anúncios

29 thoughts on “Risotto de Abóbora com Trufa e Cogumelos

  1. Bom dia amiga,como sempre os teus pratos estao uma maravilha…
    Até acho que cada vez estas melhor digna do chef.
    Logo,logo esterei de volta,esta prometido.
    Muitos beijinhos.

  2. Oh Marina, fiquei aqui a salivar!!!
    Que fabuloso aspeto, ingredientes, tudoooo. Vou procurar no lidl então este arroz e vou testar claro, pois como deves saber, eu e a abóbora somos grandes amantes 😀

  3. DEsconhecia esse arroz do LIdl. SE o sabor ficou como as fotos evidenciam, posso dizer que este risoto ficou fabuloso!
    Só fiz 2 vezes e talvez pela falta de prática, acho que não ficaram grande coisa. Mas este ficou mesmo a meter-se-me pelos olhos dentro.

  4. Mariana, sou fã incondicional de risottos, e este teu está com uma combinação de sabores estupendo, pena que não tenhamos este arroz aquí. Colorido e fotos lindas. Vou ficar na vontade…beijinhos Gina

  5. As coisas que se encontram nessa cadeia de supermercado! Há sempre novidades interessantes! Gostei muito da receita, mas eu sou susoeita porque adoro risoto, mas só faço por festa!
    Bjinhos

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s