Crepes Suzette

Ao aceitar o desafio da querida Bárbara do blog “Arco Íris Na Cozinha”, não sabia qual a receita que me tocaria executar e partilhar.

O desafio consistia em confeccionar uma receita surpresa, enviada por ela para o nosso email,  receita essa que teria depois de ser por nós confeccionada e publicada no blog.

Ao abrir o email deparei então com a receita escolhida por ela para eu fazer, e vejam só o que me calhou: 

“Crepes Suzette”

Pois eles aqui estão Bárbara, deliciosos e acabadinhos de fazer…

  

1 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
100 grs de farinha
100 grs de margarina
125 ml de água
125 ml de leite
3 ovos

Para o molho:

100 grs de açúcar
2 laranjas
2 dl de sumo de laranja
4 cl de brandy (eu não usei)
1 dl de sumo de limão
80 grs de margarina

Crepes:

Misture a farinha, o leite, a água, o sal e o açú­car e bata até obter uma massa fina e homogénea.

Junte os ovos e continue a bater até que se incorporem totalmente. Deixe a massa repou­sar, tapada com um pano, pelo menos durante 1 hora, em lugar fresco.

Ponha uma frigideira sobre lume médio e deite 2 colheres de margarina derretida, espalhando-a bem por toda a superfície.

Com uma colher grande, deite um pouco de massa na frigideira e espalhe-a bem, in­clinando o recipiente. Vire o crepe quando estiver dourado. Conserve-os ao calor, à medida que os for fazendo.

Para o molho:

Numa frigideira larga e plana, deite o açucar e deixe que derreta até ganhar um leve tom de caramelo, deite sobre ele os sumos de laranja e de limão coados, e as raspas de laranja. Mexa e deixe que o molho diminua e ganhe uma textura semelhante à de um xarope.

Com o lume no mínimo, junte a manteiga e, mal derreta coloque 4 a 8 crepes do­brados em quatro no molho. Dê-lhes algumas voltas e vá regando com a calda.  Sirva de imediato.

Opcional: Retire o recipiente do lume e flameje-os com o brandy ou outra (Curaçon,o Marc de Champagne. (Esta regra eu não segui).

Espero que gostem!

 Beijinhos e TENHAM UMA OPTIMA QUARTA-FEIRA!!