Risotto de Tomate Seco com Queijo Cabra

Olá amigas, boa tarde!!
Que saudades de vir aqui publicar mas ando mesmo atarefada e sem tempo para nada mas espero que compreendam sobretudo, a falta das minhas visitas aos vossos blogues.
Hoje como sugestão trago-vos mais um risotto que é simplesmente delicioso, cremoso e com um sabor fantástico.
E, com este prato participo pela 3ª vez no Passatempo que está a decorrer no facebook na Página da Cabra Palhais e que tem tido a vossa ajuda e apoio, pois queria muito ganhar a bimby, um dos premios deste passatempo. Será que aqui esta vossa amiga a vai ganhar? Hummmmm parece-me que não pois já são muitas e BOAS as participações mas sempre fica uma réstea de esperança e o querer muito. Vamos a ver se tenho sorte mas, quem quer que seja a vencedora vai com toda a certeza ficar muito feliz. A mim, resta-me uma vez mais agradecer-vos a ajuda, o apoio, o vosso carinho e amizade…
Não esquecer que também vocês podem participar pois decorre até dia 15 deste mês.

1 cebola picada
250 gr de arroz para risoto (arbório ou carnaróli)
1 cálice de vinho branco
1 l de caldo quente de legumes
1 queijo cabra Palhais
Tomate seco picado q.b.
Sal e pimenta
Manteiga
Ferva o caldo de legumes e reserve.
Leve a refogar a cebola na manteiga e quando alourar acrescente o arroz. Frite um pouco e refresque com o vinho branco até que este evapore.
Aos pouco vá acrescentando o caldo, uma concha de cada vez, sem que cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto (25 m no maximo).
Quando estiver quase para apagar, tempere de sal e pimenta e acrescente o tomate seco e o queijo cabra em pedaços. Mexa bem e retire. Sirva de imediato ainda quente.
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26 thoughts on “Risotto de Tomate Seco com Queijo Cabra

  1. Mariana, que receita tao gostosa, um aspectgo maravilhoso… e com as receitas tao boas que tens lá pq nao ha des ganhar??? tens todas as hipoteses do mundo!!!.. E olha amiga,,, faz um jeitao que nem imagnas… tou farta de fazer rissois e outras coisas assim com a ajuda dela para a festa dos meus filhos!!! 😀

    Beijocas

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