Rodelas de Courgette com creme de Requeijão

BOM DIA!!
Lá começa mais uma semaninha, verdade? Animadas? Espero que sim…
Acabei também de saber que nasceu mais um blog a semana passada e, como sempre, gosto de lhe dar as boas vindas, desejar-lhe os maiores sucessos e tornar-me seguidora.
Foi o que aconteceu com este “Receitas da Clarinha“que espero visitem e se tornem seguidoras.
Vamos lá então dar-lhe as boas vindas? Conto com voçês…
Quanto á receita de hoje trago-vos uma refeição bem apetitosa e leve, cuja receita tirei de um dos folhetos do Pingo Doce. Espero que gostem também…

125 g Requeijão
50 g de creme culinário de soja ou meio iogurte natural
1 c. de sopa Tominho -limão
1 Dente de Alho
1 c. de café Sal
q.b Pimenta preta de moinho
1 Courgette (200g)
2c. de sopa Farinha de milho integral
1 c. de chá Colorau em pó
q.b Azeite (o suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
4 Tomates maduros para salada (400g)
50 g Folhas de Rúcula
Cebolinho q.b, (adicionado por mim)
2 figos em rodelas (não fazia parte da receita original)

Deite o requeijão em bocados no copo da varinha mágica, junte o dente de alho descascado e bem picado, o creme culinário de soja e cerca de 1 colher de sopa de folhas de tomilho-limão. Tempere com pimenta moída na altura. Triture tudo até obter uma pasta e reserve no figorífico.
Lave muito bem a courgette e corte-a em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Num prato fundo, misture a farinha com o colorau e tempre com cerca de 1 colher de café de sal. Cubra o fundo da frigideira antiaderente com pouco de azeite e leve aquecer sobre lume moderado a forte.
Passe as rodelas de courgette de ambos os lados pela mistura de farinha e frite-as no azeite quente até estarem douradas. Á medida que for fritando as rodelas de courgette, retira-as com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Lave o tomate e corte-o em rodelas. Coloque as rodelas de tomate sobre as folhas de rúcula e de cebolinho, por cima disponha rodelas de figos e a courgette e sobre estas coloque uma colherada de creme de requeijão.

Beijinhos e  a todas desejo uma excelente semana!
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18 thoughts on “Rodelas de Courgette com creme de Requeijão

  1. Mariana, que delicia de sugestao nos trazes hoje… muito boa mesmo, mas tb nao é de admirar o teu blog é so coisas deliciosas,gostei muito!!!

    Entao ja sabes alguma coisa da palhais??? estou em pulgas!!!

    Beijocas

  2. Adorei esta receita bem a jeito de usar as minhas courgettes que estão quase crescidas na horta 🙂
    Uma deliciosa salada, e esse molho delicioso, adorei.
    Um beijinho.

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