Boa tarde!
Por aqui anda um frio que nem vos conto (de arrepiar e bater o dente).
Hoje trago, como sugestão, um belo arrozinho de tamboril, gostam ou nem por isso?
Por aqui é bem apreciado….
1 kg de lombo de tamboril limpo
250 gr tomate sem pele e sem sementes (pode ser tomate aos cubos de lata)
2 cebolas
1 pimento grande vermelho
2 ou 3 alhos
2,5 dcl de azeite virgem
2 dcl de vinho branco
1 molho de coentros frescos
400 gr arroz carolino
300 gr de gambas congeladas
1 malagueta
1 molho de coentros frescos
400 gr arroz carolino
300 gr de gambas congeladas
1 malagueta
Sumo de 1 limão
Sal q.b.
2l de caldo de peixe e camarão
2l de caldo de peixe e camarão
Cortar o tamboril aos cubos pequenos temperar com sal e sumo de limão. Reservar.
Descascar as gambas e reservar. Com as espinhas do tamboril e as cascas das gambas fazer um caldo de peixe, deixando ferver apenas.
Colocar num tacho ao lume o azeite, adicionar os pimentos cortados muito pequenos, o tomate em cubos e a cebola. Refrescar com o vinho branco e deixar refogar. Junte de seguida os alhos picadinhos e, após alourar, adicionar o caldo de peixe e gambas (coado). Assim que levantar fervura deixe ferver por 15 minutos. Adicionar o arroz e deixar cozer mais 16 minutos em fogo lento. Quando o arroz estiver quase aberto, adicionar o peixe e as gambas descascadas. Deixar ferver mais uns minutos 5/6/min. Rectificar de sal, adicionar a malagueta e/ou piri-piri.
Imediatamente antes de servir polvilhar o arroz com os coentros picados grosseiramente.
Beijinho!
Mariana,
este arroz é muito gostoso. Por aqui encontro tamboril fresco, mas sempre muito caro. Mas quando puder, vou testar a receita.
Beijos
Que aspecto super apeitoso…
beijinhos
Que rico aspecto! 🙂
Olá Mariana
Se gosto…maravilhoso este arroz!!
No fim de semana fiz massada de tamboril e ficou tão boa…
Beijinho
Olá amiga!
Vou voltar a almoçar… Este teu arroz está mesmo ao meu gosto, mas o melhor é ficar para o jantar…
Beijocas
Mariana, minha querida amiga este teu arroz me deixou cheia de fomme, so o aspecto dele diz tudo, adorei!
Bjs grandes
Adoro o arroz assim 🙂
beijinhos,
Addicted
http://cookaddiction.blogspot.pt/
adoro este pratinho. ficou com um aspeto estupendo.
Beijinhos
Se gosto!! Antes de vir para casa também fui comprar peixe, para fazer um arrozinho! Nestes dias sabe tão bem… 🙂
Está com óptimo aspecto este arroz 🙂
Com esse molhinho está mesmo fantástico!
Beijinhos
Ficou tão mas tão apetitoso… 😉
Perfeito para estes dias de muito frio…
Obrigado por partilhares…
Beijinhos e boa semana…
Ficou com óptimo aspecto. Já jantava outra vez.
Beijinhos
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.pt
Olá Mariana,
Por aqui também gostamos muito, pelo aspeto o teu ficou delicioso
beijocas
Paula
Eu adoro arroz de tamboril, tenho cá umas saudades 😀
Beijinhos e boa noite 😀
Ai que delícia de arroz!!!
mhamm mhammmm
Posso levar esse pratinho???
bjinhos