Arroz Thai Jasmin Frito com Legumes


A comida tailandesa é conhecida sobretudo pelo seu equilíbrio entre os quatro sentidos do paladar, fundamentais em cada prato ou refeição: azedo, doce, salgado, e pode ser também bastante picante.
O arroz thai jasmim é particularmente bom e aqui em casa, depois do agulha, é o que mais apreciamos. É bem perfumado após ser cozido, daí o nome…
Esta receita é das que faço mais utilizando o arroz como prato principal, de resto é, quase sempre, como acompanhamento. 

Espero que gostem da sugestão.


1 chávena de arroz thai jasmim Oriente Rice
1 chávena de água
1/2 chávena de leite de coco
Óleo ou azeite
2 dentes de alho
1 Cebola bem picada
1 pedaço de Gengibre fresco ralado
1 chávena de lentilhas, previamente cozidas
100 g de amêndoas inteiras, sem pele
1 chávena de ervilhas e cenouras baby, previamente cozidas
1 colher de chá de caril em pó
2 Ovos batidos
Sal e especiarias a gosto (eu usei Segredos do Mundo Oriental da Margão)
Enfeite com cebolinho



Misture a água com o leite de coco e leve ao lume. Quando ferver junte o arroz thai jasmin e deixe cozer até o arroz ficar macio, reserve. Aqueça o wok com o óleo ou azeite, frite o alho, a cebola e o gengibre, mexendo delicadamente, até ficar bem quente, 1 a 2 minutos. Junte os ovos batido mexendo sempre e assim que estiverem mexidos junte as amêndoas e deixe saltear mais um pouco.
Deite de seguida as ervilhas, as lentilhas e as cenouras e deixe apurar.Tempere a gosto com sal e as especiarias. Adicione o arroz e misture bem. Frite em lume alto por cerca de 2 minutos e retire.

Sirva com cebolinho picado.


Dica: Podem ainda juntar, e se quiserem, pedaços de peito de frango, ou camarão ou até peixe desfiado, que fica igualmente delicioso.

Beijinhos e BOM FIM DE SEMANA!
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17 thoughts on “Arroz Thai Jasmin Frito com Legumes

  1. Oh Mariana ainda nao sao horas de jantar e eu ja estou cheia de fome!! Olhei, e voltei a olhar esta maravilha!!
    Estou aqui tao longe dessa maravilha!!!
    Simplesmente perfeito!!!
    Beijinho e bom fim de semana!
    Mena

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