Paella Vegetariana

Mais uma receita ao estilo saudável e bem colorido e que serviu para usar o delicioso Arroz Oriente Paella da Oriente Rice.

Azeite q.b.

1 cebola
2 dentes de alho
1 alho francês cortado bem fininho
1 ramo de bróculos cortado em pequenos raminhos
Meio pimento vermelho cortado em tiras

1 molho de espargos
2 tomates cortados em quartos
1 lata pequena de milho doce
1 cenoura ás rodelas
1 courgette cortada ás rodelas
½ limão cortado ás rodelas (com casca)
1 colher (chá) de açafrão (usei em pó)
1 ramo de salsa
200 g de arroz Oriente Paella
1,2 l (aproximadamente) de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto

Aqueça a frigideira para paella ( grande, funda e larga) e acrescente metade do azeite. Junte a cebola, o alho francês e frite até que  comece a murchar. Acrescente o alho picado, o pimento, a cenoura e a courgette até que tudo ganhe cor. Tempere de sal e quando tudo estiver bem refogado, junte o arroz e deixe que frite um pouco. Junte o tomate, o milho bem escorrido e o açafrão e envolva bem todos os ingredientes.
Junte o caldo e, assim que ferver, junte os espargos cortados em tiras, os raminhos de bróculos e cozinhe tudo em lume médio, até o arroz ficar macio.
Depois de pronto, sirva de imediato com salsa picada juntamente com rodelas de limão.

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13 thoughts on “Paella Vegetariana

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