vegan/vegetariana

Ando cada vez mais ando entediada com a carne e entusiasmada com a comida vegan/vegetariana.

Não, não se assustem que o meu blog não vai mudar de tema e nem de receitas. Continuarão a aparecer os pratos de carne e peixe pois, com 4 filhos, isso seria uma tarefa diria, quase impossível mas não se admirem se virem publicadas, mais receitas ao estilo da de hoje.

Mais aficionado pelos pratos vegetarianos só mesmo o meu filho mais velho e confesso, que foi com ele que comecei mais nesta “onda”. A receita de hoje vai portanto nesse sentido, e resultou numa entrada bem saudável mas ao mesmo tempo deliciosa e simples, querem ver?

Para os tacos :
1 copo de lentilhas vermelhas ou laranja
1 copo de água
1 colher de chá de sal
1 dente de alho
1/2 colher de chá de cominhos em pó (usei da Suldouro)
1 pitada de pimenta moída (usei da Suldouro )

Para a salada de grão (Recheio):
1 lata de grão cozido
1 pimento vermelho
2 tomates
1 cebola pequena
1 ramo de salsa picada
1/2 colher de chá de flor de sal

Preparação dos Tacos:
Lave bem e mergulhe as lentilhas em água quente por 15 minutos. Deixe-as de molho por mais uma hora de modo a ficarem mais macias. Escorra-as bem e coloque-as no liquidificador com os restantes ingredientes até conseguir uma mistura cremosa.
Aqueça uma frigideira e unte-a com manteiga. Deite nela a massa suficiente para conseguir ou tacos de tamanho pequeno ou tacos maiores.
Espalhe bem e deixe cozinhar por cerca de 4/5 minutos de cada lado ou até ficarem douradas.

Para o recheio:
Junte ao grão de bico cozido, os pimentos em tiras, os tomates e a cebola picada, tempere a gosto e polvilhe com salsa picada.

Sobre os tacos coloque uma quantidade generosa de salada de grão e sirva como entrada.

Espero que gostem da sugestão.

Aproveito para vos desejar um bom fim de semana, beijinhos!