31 Receitas/Bloggers/Dias

A querida Magda, do blog Mum’s the boss, decidiu juntar 31 bloguers, reunir 31 receitas, para 31 dias.

Mas primeiro vou falar do seu blog o Mum’s the boss, :

Tem como mote “a mão que embala o berço é a mão que embala o mundo”. A Magda escreve de uma forma bem descontraída num blog sempre actual e que fala sobre coisas actuais, do dia a dia, da família, educação e de Parentalidade Positiva , Felicidade entre outras coisasc.
Com a iniciativa da Magda e do Mum’s juntaram-se então 31 bloguers, a quem foi pedido criatividade, e uma receita simples e pratica com o objectivo de facilitar e tornar cada dia do mês mais fácil.

Se tiverem curiosidade, aqui deixo então aqui a oferta do pdf para que o consultem. Eu sou suspeita mas está maravilhoso e é um orgulho fazer parte dele.

Parabéns à Magda pela iniciativa e só espero que venham muitas mais como esta!

Peanut Butter Cookies /Bolachas de Manteiga de Amendoim

Bom dia e desde já vos desejo um GRANDE FIM DE SEMANA!!
Ora depois de ter feito a manteiguinha de amendoim nada como lhe dar uso numas deliciosas bolachinhas, não acham? Ora aqui estão elas. Bem simples de fazer e uma verdadeira delicia…..

1 Chávena de farinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1/2 chávena de manteiga de amendoim
Amendoins picados grosseiramente q.b.
1/2 chávena de acúcar branco RAR
1/2 chávena de açúcar mascavado escuro
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande, batido
  
Pré-aquecer o forno a 180º.
Numa batedeira, bata a manteiga, o sal, o bicarbonato de sódio e manteiga de amendoim juntos. Adicione depois, os açúcares e o extrato de baunilha. Junte o ovo.
Usando a velocidade mínima da batedeira, misture a farinha, em seguida, misture os amendoins picados.
Forme pequenas bolas e coloque no tabuleiro e sobre um tapete de silicone. Achate ligeiramente e cubra as bolachas com açúcar em cristal RAR e leve a assar por 12-14 minutos. Retire depois do forno e transfira para uma grade e deixe que esfriem.

Beijinhos!!

Manteiga de Amendoim Caseira

Confesso que dá algum trabalho descascar tantos amendoins de uma só vez, mas vale bem o tempo despendido e a dor dos dedos e depois poder apreciar esta bela manteiga.
A receita vi no blogue “Publicar para Partilhar” e fui mais uma que não resisitiu  a fazer também uma vez que aqui em casa é tão apreciada…

Fiz no entanto algumas alterações:

600 gr de amendoins descascados
3 colheres de sopa de óleo de amendoim
1 colher de café de erva-doce
Açucar amarelo q.b (eu coloquei 3 colheres de sopa)

Ponham os amendoins na picadora junto com o açucar. Aos poucos adicionar o óleo, triturando bem. Veja se necessita de mais ou menos óleo (tudo depende da consistência desejada).
A minha ficou bem cremosa e a erva doce deu-lhe um sabor ainda mais delicado…

Beijinhos e uma feliz Quinta-feira para todas!

Fiambre Assado no Forno com Frutas em Calda

BOM DIA!!

Ora aqui começa mais uma semaninha. A chuva veio durante o fim de semana mas já se foi e hoje acordei com um sol maravilhos a bater-me nas janelas….

A receita de hoje nada tem de saber e escreve-se em poucas linhas mas, como acho uma deliciosa sugestão, achei que valia a pena partilhá-la aqui.

Leve a assar ao forno o fiambre em que fez pequenos cortes, espetou cravinhos e enfeitou com frutas em calda e rodelas de laranja. Retire quando estiver bem douradinho…

Querem algo mais colorido e delicioso??

Acompanhei com puré de batata…

Beijinhos a todas e tenham uma excelente semana!

Focaccia de Presunto, Tomate Cereja e Queijo de Cabra

Bom Dia!!
Antes de mais, agradecer em meu nome e do Martim, os vossos comentários e os votos de feliz aniversário, ele adorou e mandou-vos um enorme beijinho.

Hoje trago-vos mais uma focaccia . Depois desta primeira experiência surgiu agora esta igualmente deliciosa e que deixo como sugestão de hoje:

250 ml de agua morna
4 colheres de azeite
2 colheres de açucar
2 colheres de sobremesa de sal
450 gr de farinha
1 pacote de levedura seca para pão
Azeitonas q.b descaroçadas (eu usei pretas)
1 queijo fresco de cabra Tété
Tomates Cereja
Presunto q.b.
Oregãos e poejos para polvilhar

Colocar na MFP os líquidos e depois o açúcar, sal, a farinha e o fermento e escolher o programa amassar (1h e 30m). Após esse tempo retire e deixe levedar mais um pouco cobrindo a massa com um pano e sem receber correntes de ar, durante 1 hora.
Forrar a bandeja do forno com papel vegetal e em cima do papel, com a ponta dos dedos, estender a massa dando-lhe uma forma rectangular.
Pincelar a superfície com um pouco de azeite e distribuir por cima o queijo de cabra em rodelas, os tomates cortados ao meio, rodelas de presunto, os oregãos e as azeitonas e folhinhas de poejos. Pressione de forma a ficarem bem enterrados na massa.
Aquecer o forno a 50º C  e quando estiver quente apagar. Meter lá a massa e deixar a levedar por mais meia hora. Tirar o tabuleiro reservando num sitio quente e aquecer de novo o forno mas agora a 180º C. Colocar de novo o tabuleiro quando o forno estiver quente e deixar a assar por 20 min ou até que a superfície fique dourada. 

Sirva a focaccia morninha.

BEIJINHOS!!!

Caracóis de Pão Brioche com Compota de Cereja

Mais uma experiência com o Pão Brioche desta vez da Marca Espiga e saiu um pão doce, fofo e delicioso.

Preparar o pão seguindo as instruções da embalagem e escolhendo o programa amassar.
Retirem a massa da máquina do pão e, sobre a bancada enfarinhada, esticar pequenos pedaços de massa de forma a ficarem bem fininhas. Pincele com manteiga amolecida e formar pequenos rolinhos e enrolar dando a forma de caracóis. Eu fiz um caracol grande e outros pequeninos e um deles recheei com doce de cereja. ADOREI!!

Beijinhos e espero que gostem!!

De regresso e com um cheirinho do que foi o Meu Fim de Ano!!

Olá amigas, que saudades de voltar aqui com as minhas receitas, partilhas ou tão somente para estar, e sentir-me de certa forma, “perto” de vós.
Desculpem as fracas ou quase nenhumas visitas aos vossos cantinhos mas agora que todo o corropio das festas passou espero pôr todas elas em dia. Estou perdoada?
Hoje vou dar-vos uma pequena amostra daquela que foi a minha Noite de Passagem de Ano.
Bem simples e só com o marido e os filhotes, ao contrário do Natal passado com a minha familia no Alentejo e com mais reboliço.
Assei em casa o peru, que acompanhei com salada e Arroz Árabe (com pinhões e sultanas).
Fiz de sobremesa o Bolo Pudim de Coco, arrisquei fazer um Tronco de Natal e até que não me saí mal e fiz ainda um Pão de Ló (húmido como todos o apreciam).
A única coisa que comprei foi o Bolo Rei e os frutos secos. De resto fui eu, com a ajuda do marido, e asseguro-vos que foi uma refeição simples, calma mas deliciosa e sendo em familia nada podia ter corrido melhor…

Espero que tenham gostado, beijinhos e uma vez mais…

BOM ANO PARA TODAS/OS!!

Tartes Folhadas de Maçã

Um serão como outro qualquer, em familia, sentados os seis (mais o Jimmy sete hehehe) no sofá enroscadinhos uns nos outros e aproximava-se a passos largos a hora do chá…Nada para acompanhar??
Ora querem lá ver, isso é que não podia ser.
Levantei-me como quem não quer a coisa (disfarçadamente), peguei na massa folhada  e estendia em forma de rectângulos. Lavei bem três maçãs e descaroçei e cortei em tiras bem fininhas. Coloquei-as numa tigela reguei com bastante sumo de limão e açucar mascavado e deixei assim por uns minutos. Cobri a massa com a maçã bem embebida no sumo e açucar e levei ao forno por uns instantes até a massa ficar douradinha. Cobri com nozes . Entretanto a água fervia e a hora do chá tornou-se em mais um momento de FELICIDADE!! Simples mas tão bom…

Lasanha de Espinafres com Cogumelos

 Aqui fica uma sugestão muito agradável e que é um dos pratos preferidos do meu filho mais velho. Lasanha com espinafres e cogumelos laminados.

Numa frigideira, leve a refogar num pouco de azeite, os cogumelos. Logo que fiquem com um aspecto douradinho junte os espinafres (já escaldados em água a ferver e depois bem escorridos), tempere com sal, alho em pó e pimenta moída. Apague mal esteja tudo bem cozinhado.
Em travessas próprias de ir ao forno coloque molho de tomate, em seguida uma folha de massa para lasanha, cubra com os espinafres e cogumelos, queijo parmesão ou outro a vosso gosto, molho bechamel e mais um pouco de molho de tomate.

Repita esta operação as vezes que quiser sendo que a última deve ser de massa coberta com queijo ralado e molho bechamel. Levar ao forno e servir de seguida com uma boa saladinha.

Mimos de Banana com Açúcar e Canela

 Receita dada pela amiga Vânia do blog cinco sentidos na cozinha. 

Bananas (nem muito maduras, nem muito verdes)
Farinha de milho q.b.
Sumo de 1 limão
Óleo para fritar
Açúcar e canela q.b.

Cortar as bananas em rodelas com cerca de 1 dedo de grossura. Espremer o limão e regar as rodelas de banana com o sumo. Num prato coloquem a farinha de milho e cubram as rodelas de banana. Fritar em óleo bem quente até estarem douradinhas.
Depois de fritas polvilhar com açúcar e canela e servir ainda quentes (senão depois já não sabem tão bem).