Duo de Mousse (Chocolate e Mascarpone)

“Se tiverem mascarpone no frigorífico… não se esqueçam de experimentar esta receita”.. Esta frase da Ana do blog Petiscos&Miminhos, ficou-me na cabeça ainda mais porque tinha de facto ali o mascarpone no dito, e à espera de ser usado a qualquer momento, antes que chegasse ao fim da validade.

Resolvi-me a estrear então a sua receita que consistia numa mousse de mascarpone , a que ainda juntei a de chocolate criando um duo fabuloso…

Mousse de Chocolate

4 ovos
100g de açúcar
150g de chocolate de culinária
125g de manteiga

Bata as claras em castelo, reserve.

Num tacho, e em banho-maria, leve ao lume a manteiga e o chocolate.
Deixe derreter e mexa de forma a conseguir um creme liso e brilhante.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte o açúcar às gemas e bata até ficar uma gemada esbranquiçada, junte o chocolate e bata até ficar um creme homogéneo. 
Finalmente, envolva delicadamente as claras com o chocolate.


Mousse de Mascarpone

250 g de queijo mascarpone
4 ovos (gemas separadas das claras)
150 g de açúcar

Bater o mascarpone com o açúcar e as gemas. Noutra taça misturadora, bater as claras em castelo e envolver delicadamente no creme.

Coloque as mousses em taças, alternando as camadas.

Leve ao frigorífico por umas horas, antes de servir.

Com este duo de mousses participo no passatempo da Isabel do “Emoções ás Colheradas” e que comemora o 1º aniversário do seu blog . 
Pedia ela uma sobremesa para a comemoração e resolvi que esta, seria a escolha ideal e bem a propósito para o evento. 
Parabéns Isabel e venham muitos mais aniversários para comemorarmos!

Beijinhos doces!

Mousse de Wafers de Coco

Quando vi esta receita tão simples, no blog Manzana&Canela apressei-me rapidamente a fazê-la e olhem só que delicia de sobremesa….

Na confecção da receita fiz apenas uma alteração. Como tinha uma lata de leite condensado aberta e a precisar de ser gasta substitui 100 ml de leite pela mesma quantidade de leite condensado e aqui está uma mousse bem cremosa:

400 ml. de leite
150 g bolachas wafers com recheio de coco
100 ml de leite condensado
1 pacote de cuajada
Coco ralado para polvilhar (opcional)

Coloque as bolachas no copo e triturar, velocidade progressiva 5-10 por 1-2 minutos. Reservar.
Sem lavar o copo, coloque 300 ml. de leite e programar Vel.1, 4 minutos e 90 °.
Nos restantes 100 ml de leite, desfazer a cuajada, reservar.
Acrescente os biscoitos triturados e programar 1 min./vel.5.
Adicione o leite com a cuajada dissolvida, o leite condensado e programar mais 7 min./90 º/vel.2.
Colocar em tacinhas e deixar que arrefeçam no frigorífico, até à hora de servir.

Beijinhos e uma feliz Quarta-feita!

Dia Um… Na Cozinha/Crumble de Maçã com Compota de Abóbora

Dia um de Novembro é também dia de publicação de uma receita para o “Dia Um Na Cozinha” ou seja, no dia um de cada mês, temos de publicar uma receita com um determinado tema. Para este mês o tema escolhido é um que eu adoro e com uma das minhas sobremesas favoritas os Crumbles  mas onde tínhamos de usar as frutas da época.

Crumble de Maçã com Compota de Abóbora (Em frascos)

Ingredientes para o recheio:

Compota de abóbora q.b.

3 maçãs sem caroço e em cubos
Sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de farinha maizena
4 colheres de sopa de açúcar mascavado

1 pitada de canela (Suldouro Especiarias)

Ingredientes para a cobertura: 

½ chávena de Aveia em flocos
½ chávena de farinha
½ chávena de açúcar mascavado
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 pitada de sal
½ colher de chá de cardamomo em pó
1/4 chávena de avelãs picadas grosseiramente

Pré-aqueça o forno a 180 º C.
Pulverize com spray de cozinha ou manteiga, todos os frascos, tendo em atenção também os rebordos, porque é onde a fruta normalmente vai borbulhar. Coloque os frascos no tabuleiro do forno, reserve.
Numa tigela, misture todos os ingredientes para o recheio, com excepção da compota de abóbora.

No fundo de cada frasco deite uma colher bem cheia de compota e depois por cima a fruta até que fiquem quase cheios.
Numa outra tigela, misture todos os ingredientes para o crumble até que fique com consistência arenosa.  Com a ajuda de uma colher, cubra a fruta com essa mistura, polvilhe com mais avelãs e leve ao forno a dourar por cerca por 20 minutos ou até que o recheio comece a borbulhar e o crumble esteja crocante e douradinho.

Espero que gostem da proposta, tanto como gostámos todos aqui em casa!

Beijinho e BOM FIM DE SEMANA!

Arroz Doce de Tupperware

…ou melhor, no micro arroz, E olhem que fica mesmo bom e num instantinho ficam com uma sobremesa tão nossa e nada atrás do arroz doce que a nossa mãe ou avó faziam…
A ideia veio daqui e podem acreditar que, mesmo trocando o fogão ou a bimby pelo microondas, valeu a pena. Experimentem também!

1 Chávena de arroz carolino

1 Pau de canela

1 casquinha de limão

1 pitada de sal
6 Chávenas de água
4 c. sopa, de leite em pó
1 lata de leite condensado
Canela em pó para polvilhar 

Coloque o arroz e 4 chávenas de água no micro arroz, assim como o pau de canela, a
casca de limão, o sal e leve ao microondas por 18 minutos na potência máxima.
Retire e acrescente o leite em pó, as 2 chávenas de água restantes e o açúcar e leve de novo ao microondas por mais 9 minutos.
Coloque 1/2 lata de leite condensado, misture, leve ao microondas por 4 minutos.
Acrescente o restante leite condensado e misture novamente.

Deixe apurar ainda uns 5 minutos antes de retirar para o recipiente onde o irá servir. 

Assim que arrefecer polvilhe com canela em pó a gosto.

Mousse de Abóbora e Cardamomo

Bom dia e desde já votos de bom fim de semana!

A sugestão que vos trago hoje é a desta deliciosa mousse de minha autoria e que ficou aprovada por todos aqui em casa. Fica super cremosa e acredito que vocês vão adorar.

1 kg de abóbora
800 g de água
1 lata de leite condensado Nestlé
80 g de amêndoa ralada
2 pacote de natas
2 gemas
1 pacote de gelatina neutra em pó, desfeita num pouco de água
1 colher de chá de canela em pó
4/5 sementes de cardamomo
Meia colher de chá, de noz-moscada
100 g de nozes picadas e hortelã para enfeitar (opcional)

Colocar a água no copo da Bimby e a abóbora na Varoma, e programar 30 Min/Varoma/Vel 1.
Retirar a água do copo, colocar a abóbora e as sementes de cardamomo (o seu interior) previamente picadas, e triturar 15 Seg./Vel 7.
Juntar o leite condensado,  meia chávena de natas, a amêndoa, a canela e a noz-moscada e programar 8 min., 90 º, vel. 3.

Ao faltarem dois minutos para terminar, junte a gelatina previamente desfeita num pouco de água e as 2 gemas, e deixar que o tempo se esgote. 

Finalmente, programar 10 seg. na vel.5.
Bata as natas restantes colocando a borboleta e, sem copinho,  programar a vel.3 e 1/2 por 2 min. ou  até que formem picos firmes.

Misture delicadamente o chantilly (reservando algum para a decoração), para a mistura de abóbora até que esteja totalmente incorporado.
Deite a mousse em pequenos ramekins e leve ao frigorífico por pelo menos 3 horas.
Sirva a mousse decorada com o chantilly reservado e enfeite com raminhos de hortelã.

Dica: Podem também servir esta mousse enfeitada com nozes picadas.

Banana e Oreos- e como uma Mousse se transforma em Gelado

Uma querida amiga do face a Carla, partilhava no seu mural uma mousse que se fazia em poucos instantes. Vai daí deu o mote para esta outra mousse com consistência de gelado, igualmente deliciosa e que vos aconselho a experimentar.

4 bananas ás rodelas e congeladas umas horas antes
Meia lata de leite condensado
Uma rodela de limão (com casca)
6 bolachas Oreos
1 pacote de natas bem frescas (opcional)

Comece por triturar na bimby as bolachas dando uns toques de turbo. Retire e reserve.
No copo limpo, deite a rodela de limão, as bananas congeladas e o leite condensado (se quiser junte também 200g de natas bem frescas) e dê uns toques de turbo até conseguir uma mistura bem cremosa e com consistência de gelado. Junte as oreos reservadas e envolva.
Se servir de imediato obtém uma mousse super cremosa mas com consistência de gelado:

 se quiser obter um gelado ainda mais consistente mas igualmente cremoso é só guardar por umas horas no congelador:

Beijinhos e Feliz Terça-feira!

Baba de Camelo

Mais um fim de semana e a sugestão de hoje é uma sobremesa mais que conhecida mas, sendo  a preferida do meu Martim, tinha de estar aqui no blog.

1 lata de leite condensado cozido

5 ovos
1 pacote de natas (usei as da Parmalat para bater)
100 g de nozes grosseiramente picadas

Bata as natas de modo a ficarem bem espessas. Reserve no frigorífico. 

Bata igualmente as claras em castelo firme, reserve.

Bater o leite condensado com as gemas até conseguir uma mistura bem homogénea. 

Envolva delicadamente as natas neste preparado e por fim as claras, também delicadamente de modo a conseguir uma mousse fofa e leve. 

Coloque numa taça ou em pequenas tacinhas, e por cima coloque as nozes. 

Sirva esta sobremesa bem fresca e de preferência faça-a de véspera.

Beijinhos e bom fim de semana!

Semi-Frio de Maracujá

Bom dia!
Por aqui vou indo amigas, não tão feliz como queria estar e nem tão entusiasmada como devia andar, pois estou a poucos dias da apresentação do meu livro.
Mas, na verdade vivemos neste momento uns dias em baixo, de angustia e sem ânimo, outros cheia de força e garra para enfrentar mais um desafio na minha (nossa) vida.
Desde que descobrimos que o nosso Joãozinho era autista, que os dias deixaram de ser iguais e não é fácil enfrentar esse diagnóstico mas a verdade é que quanto mais cedo aceitarmos e enfrentarmos essa realidade mais fácil é levar as coisas com calma e a serenidade que é agora tão precisa para bem dele e nosso.
Espera-nos uma longa caminhada e mais uma vez preciso de ter força,  e levar avante o meu esprito positivo, não ir abaixo e agarrar-me ao que tenho de mais precioso a minha família e por ela fazer o melhor, dar tudo e amar ainda mais (se é que é possível) este filho e fazer por ele tudo o que estiver ao nosso alcance. Mas confesso que é difícil por vezes não quebrarmos, não desanimarmos pois as ajudas são poucas, a indiferença, falta de compreensão e o estigma social está nestas alturas muito presente…

 Mas deixemos as coisas menos boas e passemos para algo doce para adoçar a vida, sim que se vocês me conhecem bem, tento levar tudo com fé e garra e se já passei por outras coisas menos boas e as enfrentei e superei, esta não será diferente e o meu filhote, o meu tesouro, o meu anjo caído do céu mais que merece…
Sendo assim passo a mais uma receita que vos deixo com carinho:

1 pacote de natas

2 embalagens de gelatina de maracujá (usei da Royal)
90 g de Açúcar em Pó
1 lata de polpa de Maracujá
1 iogurte grego
1 lata pequena de leite condensado
100 g de corn flakes
5 a 6 bolachas de aveia
100 g de manteiga

Comece por fazer as gelatinas conforme a instrução das embalagens, deixe que arrefeça.

Coloque no copo da bimby o açúcar, os corn flakes e as bolachas de aveia e triture 20 seg. na Vel.4.

Junte a manteiga e programar mais 15 seg. na Vel.4. Retire, e forre o fundo da tarteira com essa massa, de modo a ficar uniforme. Reserve no frigorífico.

Coloque no copo, o iogurte, a polpa de maracujá sem as sementes (reserve alguma para a decoração mas aí deixei com as sementes), as natas e o leite condensado e bater 2 min. na Vel 3. Por fim junte a gelatina reservada e envolver uns segundos.

Deite este preparado sobre a base e leve ao frigorífico por pelo menos 4 horas antes de servir.

Decore com um pouco da polpa de maracujá reservada.

Mais uma vez relembro que o meu livrinho já está à venda em todas as livrarias, Fnac, Bertrand, wook  e grandes superfícies.

É para mim também importante dizer-vos que tudo o que com ele ganhar, reverte para as terapias, consultas e medicação do João pois são caras e neste país as ajudas são tão poucas e com a crise que vivemos e os tempos tão difíceis, toda a ajuda é necessária. 

Obrigada por isso a todas que desde já o adquiram ou queiram adquirir.

Beijinhos!

Tapioca Doce com Anis

A textura da tapioca e o sabor do anis deixaram-me fã desta sobremesa. 
E tão fácil que é de fazer!

500 ml de leite
1 flor de anis
5 colheres de açúcar 
5 colheres de sopa de tapioca
1 raspa de  limão

Coloca-se a Tapioca a demolhar em água (apenas cobrindo) e com uma pitada de sal, por uns minutos.
Aquece-se o leite com o anis e a raspa de limão até este levantar fervura. 
Nessa altura junta-se a Tapioca e o açúcar e, em lume brando, vá  mexendo sempre até engrossar (30 minutos). 
Deixar arrefecer e colocar no frigorífico até ser hora de servir.

Beijinhos !

Pudinzinhos Caseiros de Caramelo

Nada como um pudim caseiro, verdade?
Estes de caramelo, são uns dos meus preferido…

140 g de açúcar, dividido (100 g para o caramelo, 40 para o creme de ovos)
Uma pitada de flor de sal
3/4 chávena de natas para bater
1/2 chávena de leite
4 gemas
1 colher de chá de extrato de baunilha

Leve uma panela com 100 g de açúcar e o sal, a lume médio. Umedeça o açúcar com apenas algumas gotas de água. Cozinhe o açúcar até que este comece a caramelizar e a ganhar cor. Retire do lume e adicione as natas e o leite, mexendo bem de forma a misturar todos os ingredientes (é natural que aqui o caramelo endureça).
Leve de novo ao lume continuando sempre a mexer até ficar homogéneo e o caramelo totalmente derretido. Retire e deixe arrefecer.
Pré-aqueça o forno a 150°C.

Numa tigela misture bem as gemas, o restante açúcar e o extracto de baunilha. Envolva delicadamente no preparado de caramelo já arrefecido e por fim retire a espuma que se formou na superficie.
Encha pequenas forminhas com a mistura deste creme e coloque num tabuleiro do forno.
Encha-o com água a ferver, até atingir metade das forminhas. Cubra com papel de alumínio e fure com buracos.
Leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Retire e deixe repousar por cerca de 10 minutos ainda cobertos.
Leve depois ao figorífico por 2 horas antes de servir.

Beijinhos e espero que gostem desta gulosa sugestão que vos deixo hoje!