Novembro 8, 2013 by marianareceitasparafelicidade

Tacos de Lentilhas com Salada de Grão

Ando cada vez mais ando entediada com a carne e entusiasmada com a comida vegan/vegetariana.

Não, não se assustem que o meu blog não vai mudar de tema e nem de receitas. Continuarão a aparecer os pratos de carne e peixe pois, com 4 filhos, isso seria uma tarefa diria, quase impossível mas não se admirem se virem publicadas, mais receitas ao estilo da de hoje.

Mais aficionado pelos pratos vegetarianos só mesmo o meu filho mais velho e confesso, que foi com ele que comecei mais nesta “onda”. A receita de hoje vai portanto nesse sentido, e resultou numa entrada bem saudável mas ao mesmo tempo deliciosa e simples, querem ver?

Para os tacos :
1 copo de lentilhas vermelhas ou laranja
1 copo de água
1 colher de chá de sal
1 dente de alho
1/2 colher de chá de cominhos em pó (usei da Suldouro)
1 pitada de pimenta moída (usei da Suldouro )

Para a salada de grão (Recheio):
1 lata de grão cozido
1 pimento vermelho
2 tomates
1 cebola pequena
1 ramo de salsa picada
1/2 colher de chá de flor de sal

Preparação dos Tacos:
Lave bem e mergulhe as lentilhas em água quente por 15 minutos. Deixe-as de molho por mais uma hora de modo a ficarem mais macias. Escorra-as bem e coloque-as no liquidificador com os restantes ingredientes até conseguir uma mistura cremosa.
Aqueça uma frigideira e unte-a com manteiga. Deite nela a massa suficiente para conseguir ou tacos de tamanho pequeno ou tacos maiores.
Espalhe bem e deixe cozinhar por cerca de 4/5 minutos de cada lado ou até ficarem douradas.

Para o recheio:
Junte ao grão de bico cozido, os pimentos em tiras, os tomates e a cebola picada, tempere a gosto e polvilhe com salsa picada.

Sobre os tacos coloque uma quantidade generosa de salada de grão e sirva como entrada.

Espero que gostem da sugestão.

Aproveito para vos desejar um bom fim de semana, beijinhos!

Outubro 29, 2013 by marianareceitasparafelicidade

Tabule com Limão e Ervas Aromáticas

O tabule é um prato da cozinha Libanesa e, se normalmente é consumido como entrada, aqui em casa faz muitas vezes parte das refeições principais.

Fiz com cuscuz e com o delicioso e feliz propósito de com ela participar no passatempo da Lena, no 2 º aniversário do seu blog o Sabores Leves. Pedia ela uma receita saudável e agradável e esta é a minha escolha.

Aqui está ela Lena, uma salada deliciosa e das minhas favoritas,

espero que gostes!

200g de cuscuz
1 ramo de ervas mistas (hortelã, tomilho limão, endro, manjericão, etc)
1 limão (raspa e sumo)
1 punhado de passas
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
Sal e azeite extra-virgem a gosto
1 folha grande de alface

Prepare o cuscuz de acordo com as instruções. Envolva nele um punhado de passas.
Polvilhe com raspa e sumo de limão, tempere com sal e adicione as ervas, em fatias finas tipo juliana fina. Tempere a gosto e sirva por cima de uma folha de alface.

Simples e bem saudável, verdade?

Beijinhos e feliz Terça~feira para todos!

Outubro 15, 2013 by marianareceitasparafelicidade

Comfort Food Bom Petisco/Salada Quente de Grão com Atum

Adoro esta salada e, se no verão a como fresca, já no inverno sabe-me bem quentinha o que é bem mais confortante.
Ora era isso mesmo que o Atum Bom Petisco me pedia “comfort food”, e nada melhor do que nestes dias frios e de chuva, chegar a casa e ter esta deliciosa salada à nossa espera….não acham?
Então aguardem por mais, pois esta é apenas a primeira de 4 receitas com o Atum Bom Petisco (que tive o prazer de receber como oferta) e que durante um mês, vão andar por aqui a desfilar…

Salada Quente de Grão com Atum

2 latas de grão cozido
1 pimento vermelho em cubinhos
4 ovos
1 frasco grande de filetes de atum em azeite da Bom Petisco
Salsa picada q.b.
1 cebola, picada finamente
2 dentes de alho, picados finamente

Comece por colocar água suficiente num tacho e leve ao lume para que ferva. Mergulhe o grão para que fique bem escaldado e aquecido. Retire para um tacho largo e alto.
Envolva no grão os restantes ingredientes.
Acompanhe com ovos escalfados e regado com um fio de azeite e polvilhada com salsa picada.

Simples, verdade?
Beijinhos e espero que gostem!

Julho 17, 2013 by marianareceitasparafelicidade

Salada fria de Quinoa com Molho de Natas e Iogurte

Quem já segue o meu blog ou me visita diariamente, sabe que opto por refeições acessíveis, praticas, que se possam fazer no dia a dia, que ao mesmo tempo sejam deliciosas e que ao partilhá-las eu tenha a certeza absoluta que qualquer pessoas as fará, de tão simples…
Esta salada é uma delas e sim a quinoa não é propriamente muito barata (um saco custa aproximadamente 7 euros), mas farão com ela diversas refeições e vale o que custa de tão nutricional, uma vez que é rica em vitamina, proteínas, minerais e fibras, o que ajuda a melhorar o funcionamento intestinal, a regular o colesterol e até o açúcar do sangue.

Usei esta receita deliciosa para uma vez mais participar na Batalha de Blogs com o patrocínio da Parmalat e hoje cabe apresentar o prato principal.
Aqui usei as natas com ervas aromáticas o que tornou esta salada ainda mais especial e tentadora.

150 g de quinoa (usei uma mistura de quinoa branca, vermelha e preta, à venda no Continente)
1 manga madura
1 pimento laranja
150 g de tomate cereja
1 pepino
1 cenoura ralada
1 embalagem de “Nata com Ervas Aromáticas” da Parmalat
Sal q.b. para temperar

Cozer a quinoa em água e sal. Deixar escorrer e reservar até que arrefeça.

Numa taça colocar os restantes ingredientes em pedaços e/ou cubos e o tomate cereja apenas cortado ao meio. Temperar a salada e envolver bem todos os ingredientes.

Misturar o iogurte natural com a nata de ervas aromáticas.

Servir a salada regada generosamente com o molho de natas.

Curiosidade:

Ingredientes deste produto:
Nata, preparado de ervas aromáticas (amido de milho, cebolinho, oregãos, sal, alho, coentros).
Cebolinho: 1,8%, Oregãos: 1,2%, Alho: 0,5%, Coentros: 0,3%

Experimentem que vale mesmo a pena pois dão um toque especial a qualquer prato.

BOM APETITE! E espero que tenham gostado de mais esta sugestão e participação.

Julho 8, 2013 by marianareceitasparafelicidade

Salada fria de Bacalhau, Grão e Delicias do Mar

Bom dia!
Que calor tem feito, verdade?
E definitivamente não há quem aguente estar de roda do fogão ou do forno. Cada vez apetecem mais refeições leves, frescas e onde podemos dar muitas vezes, largas à nossa imaginação.
Não foi o que aconteceu com esta sugestão de hoje mas bem que podia ser, caso juntássemos outros ingredientes.
Dei no entanto um toque bem especial a esta salada polvilhando-a com um dos novos moinhos da Margão o “Saladas e Vegetais”, experimentem!

2 latas de grão cozido (usei da Compal)
1 pimento vermelho
Bacalhau demolhado, em lascas
Salsa picada
3 ou 4 palitos, de delícias do mar
2 dentes de alho
1 cebola picada finamente
Azeite q.b.
Moinho para Vegetais e Saladas da Margão

Numa tigela deite o grão bem escorrido. Junte as lascas de bacalhau, tirinhas de pimento vermelho e delicias do mar, o alho bem picado assim como a cebola.
Tempere de azeite e com o moinho de especiarias para vegetais e saladas da Margão.
Polvilhe com salsa picada grosseiramente e sirva esta salada bem fresca.

Julho 1, 2013 by marianareceitasparafelicidade

"Dia Um na Cozinha" – Saladas

Bom dia!

Cá estamos hoje para mais um “Dia Um…Na Cozinha!”,o desafio do fantástico grupo Cooking World.
Como algumas de vós já se aperceberam, trata-se de apresentar no primeiro dia de cada mês um determinado tema, executar a receita e partilhá-la aqui no blog.

Ora cá estou então, e depois dos brownies, eis que o tema escolhido e bem a propósito é: saladas e a receita que trouxe para partilhar é já aqui usual em casa.
Adoramos uma massa fria e envolvê-la depois com diversos ingredientes.
Da maneira que o calor se faz sentir acho que esta é uma boa e saudável opção:

Cozam um pacote de massa da vossa preferência e reservem até arrefecer.
Numa tigela coloquem uma lata de milho doce cozido, azeitonas descaroçadas, queijo mozarella em pedaços, tiras de presunto, melão e manga cortados em quartos e pedaços de cereja (descaroçadas).
Servir a salada com um molho da vossa preferência (eu usei de iogurte e alho).

E venha já de lá, o próximo tema e desafio!

Junho 28, 2012 by marianareceitasparafelicidade

Salada fria de Verão

Veio de repente um calor infernal e a ultima coisa que eu queria era passar muito tempo de roda do fogão. Vai daí, saiu esta saladinha colorida, fresca e saudável.

Para a preparar é cozer massa à escolha. Deixar que arrefeça e deite numa tigela larga. Junte milho bem escorrido, espargos pré cozidos, ananás, tomate cereja, manga e mirtilos e queijo mozarella tudo em pedaços. Guardar no frigorífico, até à hora de servir. Acompanhe com um molho de seu agrado.

Beijinhos e espero que esta sugestão seja do vosso agrado!

Junho 18, 2012 by marianareceitasparafelicidade

Rodelas de Courgette com creme de Requeijão

BOM DIA!!
Lá começa mais uma semaninha, verdade? Animadas? Espero que sim…
Acabei também de saber que nasceu mais um blog a semana passada e, como sempre, gosto de lhe dar as boas vindas, desejar-lhe os maiores sucessos e tornar-me seguidora.
Foi o que aconteceu com este “Receitas da Clarinha“que espero visitem e se tornem seguidoras.
Vamos lá então dar-lhe as boas vindas? Conto com voçês…
Quanto á receita de hoje trago-vos uma refeição bem apetitosa e leve, cuja receita tirei de um dos folhetos do Pingo Doce. Espero que gostem também…

125 g Requeijão
50 g de creme culinário de soja ou meio iogurte natural
1 c. de sopa Tominho -limão
1 Dente de Alho
1 c. de café Sal
q.b Pimenta preta de moinho
1 Courgette (200g)
2c. de sopa Farinha de milho integral
1 c. de chá Colorau em pó
q.b Azeite (o suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
4 Tomates maduros para salada (400g)
50 g Folhas de Rúcula
Cebolinho q.b, (adicionado por mim)
2 figos em rodelas (não fazia parte da receita original)

Deite o requeijão em bocados no copo da varinha mágica, junte o dente de alho descascado e bem picado, o creme culinário de soja e cerca de 1 colher de sopa de folhas de tomilho-limão. Tempere com pimenta moída na altura. Triture tudo até obter uma pasta e reserve no figorífico.
Lave muito bem a courgette e corte-a em rodelas com cerca de 0,5 cm de espessura. Num prato fundo, misture a farinha com o colorau e tempre com cerca de 1 colher de café de sal. Cubra o fundo da frigideira antiaderente com pouco de azeite e leve aquecer sobre lume moderado a forte.
Passe as rodelas de courgette de ambos os lados pela mistura de farinha e frite-as no azeite quente até estarem douradas. Á medida que for fritando as rodelas de courgette, retira-as com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Lave o tomate e corte-o em rodelas. Coloque as rodelas de tomate sobre as folhas de rúcula e de cebolinho, por cima disponha rodelas de figos e a courgette e sobre estas coloque uma colherada de creme de requeijão.

Beijinhos e a todas desejo uma excelente semana!

Outubro 23, 2011 by marianareceitasparafelicidade

Salada de Couve Roxa e Lombarda com Salmão Fumado e Molho de Iogurte

Couve Roxa
Lombarda
2 iogurtes
Mistura de pimentas moídas na altura
Azeite
Sal q.b.
1 dente de alho picadinho
Salmão fumado
Croutons
Azeitonas recheadas com pimentão

Ripar ambas as couves e escaldá-las em água fervente por uns segundos. Escorrer bem e deixar arrefecer. Faça o molho juntando 2 iogurtes naturais com uma colher bem cheia da azeite, moer as pimentas, picar o alho, adicionar o sal e mexer tudo muito bem. Envolva as couves com o molho e sirva com salmão fumado, croutons e azeitonas verdes.