Crepes Red Velvet (especial dia de S. Valentim)

Uns crepes fantásticos para servir hoje dia de S. Valentim, ao vosso mais que tudo. Será que ainda vão a tempo do pequeno almoço? Não ? Então que tal para o lanche? 
Ele ou ela vão adorar e é bem simples de fazer…
Fica a sugestão:

100 gramas de farinha
2 ovos
50 gramas de manteiga
2,5 dl de leite com umas gotas de limão
Uma pitada de sal
1 colher de sopa de corante encarnado
1 colher de sopa de cacau em pó
Bananas q.b.
Chantilly
Açúcar em pó

Na Bimby:
Deite todos os ingredientes no copo da Bimby e programe 15 s./Vel 6 indo gradualmente até à velocidade 9.

Tradicional:
Bata os ingredientes líquidos numa tigela e misture depois com os ingredientes secos com a ajuda de uma colher de pau até que tudo fique bem misturado e sem grumos.
Se acharem que a massa está muito grossa basta adicionarem um pouco mais de leite.
Untar uma frigideira com um pouco de margarina e, quando estiver quente o suficiente deitar um pouco de massa.

Servir os crepes enrolados em bananas e recheados com chantilly. 
Polvilhar no fim com açúcar em pó.

Beijinhos com amizade e namorem muito..!

Crepes Suzette

Ao aceitar o desafio da querida Bárbara do blog “Arco Íris Na Cozinha”, não sabia qual a receita que me tocaria executar e partilhar.

O desafio consistia em confeccionar uma receita surpresa, enviada por ela para o nosso email,  receita essa que teria depois de ser por nós confeccionada e publicada no blog.

Ao abrir o email deparei então com a receita escolhida por ela para eu fazer, e vejam só o que me calhou: 

“Crepes Suzette”

Pois eles aqui estão Bárbara, deliciosos e acabadinhos de fazer…

  

1 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
100 grs de farinha
100 grs de margarina
125 ml de água
125 ml de leite
3 ovos

Para o molho:

100 grs de açúcar
2 laranjas
2 dl de sumo de laranja
4 cl de brandy (eu não usei)
1 dl de sumo de limão
80 grs de margarina

Crepes:

Misture a farinha, o leite, a água, o sal e o açú­car e bata até obter uma massa fina e homogénea.

Junte os ovos e continue a bater até que se incorporem totalmente. Deixe a massa repou­sar, tapada com um pano, pelo menos durante 1 hora, em lugar fresco.

Ponha uma frigideira sobre lume médio e deite 2 colheres de margarina derretida, espalhando-a bem por toda a superfície.

Com uma colher grande, deite um pouco de massa na frigideira e espalhe-a bem, in­clinando o recipiente. Vire o crepe quando estiver dourado. Conserve-os ao calor, à medida que os for fazendo.

Para o molho:

Numa frigideira larga e plana, deite o açucar e deixe que derreta até ganhar um leve tom de caramelo, deite sobre ele os sumos de laranja e de limão coados, e as raspas de laranja. Mexa e deixe que o molho diminua e ganhe uma textura semelhante à de um xarope.

Com o lume no mínimo, junte a manteiga e, mal derreta coloque 4 a 8 crepes do­brados em quatro no molho. Dê-lhes algumas voltas e vá regando com a calda.  Sirva de imediato.

Opcional: Retire o recipiente do lume e flameje-os com o brandy ou outra (Curaçon,o Marc de Champagne. (Esta regra eu não segui).

Espero que gostem!

 Beijinhos e TENHAM UMA OPTIMA QUARTA-FEIRA!!

Crepes de Bacalhau com Couve estufada

 

Quando vi estes crepes no blogue da querida Joana disse logo que tinha de os fazer. E foi como refeição principal. Acompanhei com uma juliana de couve que estufei num refogado de azeite, cebola e alho e onde a couve lentamente cozinhou. Foi um suceso que tenho de repetir…

Crepes:
125 gr de farinha
250 ml de leite magro
sal q.b.
2 ovos grandes
50 gr de manteiga

Junte a farinha peneirada e o sal. Adicione os ovos e o leite e misture bem.
Deixe a massa repousar no frigorifico durante 1 hora. Adicione depois a manteiga derretida, e, numa frigideira anti aderente deite colheradas de massa até cobrir o fundo da frigideira, e assim que estiver cozinhada de um lado, vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado. Repita até esgotar toda a massa.

Recheio de Bacalhau:

500g de migas de bacalhau demolhadas e descongeladas
2 cebolas
azeite q.b.
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 colher de sopa de farinha de trigo
150 ml de leite
sal e pimenta q.b.

Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume, juntamente com a folha de louro e com o azeite deixando refogar.Acrescente depois o bacalhau e envolva bem no refogado deixando estufar até o bacalhau estar cozinhado. Acrescente depois a farinha, envolva bem no bacalhau e acrescente o leite mexendo bem até formar uma espécie de creme. Rectifique de sal e pimenta e deixe arrefecer.
Divida a mistura pelos crepes e enrole-os.

Lentilhas com Legumes Aromatizado com Vinagre Balsâmico e Crepes com Gelado e Geleia de Framboesas

Olá meninas, tudo bem com voçês? Assim o espero e que mesmo com este tempinho aborrecido tenham tido um optimo fim de semana!
Hoje mais uma refeição que se queria ligeira mas que se revelou  bem reconfortante.

Cozi umas lentilhas (uma medida para quatro de água). Deixar cozer até ficarem macias mas não desfeitas.
Á parte faça um refogado em azeite a que junta 1 dente de alho e cebola picadinha, depois é só juntar legumes a gosto (eu usei a courgete, cenoura, alho françês e batatinha em cubos). Tempere a gosto e junte depois as lentilhas escorridas aos legumes. Aromatize com vinagre balsâmico, envolva bem e sirva.

…E como ainda não me sentia satisfeita e achava que faltava mais qualquer coisa fui ainda fazer estes crepes que recheei com geleia de framboesas, enrolei e cubri com Maple Sirup , servi com gelado e uns frutos do bosque. Agora sim estava satisfeita e reconfortada.

Receita dos crepes:

125 gr de farinha
250 ml de leite
2 ovos
50 gr de manteiga
sal q.b

Preparação:

Peneire a farinha com o sal, junte os ovos e oleite e misture bem até ficar uma mistura bem homogénea e deixe repousar uns instantes no figorifico. Junte depois a manteiga derretida está pronta a levar à frigideira em colheradas apenas para cobrir o fundo, virar e servir como quiser.

Tenham então uma óptima semana e SEJAM FELIZES, BEIJINHOS!!!

Crepes com Bola de Gelado e Frutos Vermelhos

Desculpem mas hoje não vou colocar nada sobre o Carnaval e muito menos sobre o Dia da Mulher, porque haveria??? Porque razão tem de haver um dia em especial para nós mulheres assim como para as crianças, para os idosos???

Não amigas para mim todos os dias são dias que nos temos e têem de ser valorizados. Somos humanos e todos merecemos o respeito, a igualdade e a mesma importância….

Hoje trago-vos sim as fotos do lanchinho de ontem cá em casa: crepes para todos.

O acompanhamento e apresentação fica ao gosto de cada um.

Eu ontem apetecia-me acompanhá-los com algo bem fresquinho e foi o que me saiu. …

Ingredientes:

180ml de água

180ml de leite

120gr de farinha

2 ovos
20gr de manteiga derretida

1 colher de sopa bem cheia de açucar

1 pitadinha de sal

Misturar tudo muito bem até ficar uma massa sem grumos.

Levar uma frigideira anti-aderente  e própria para crepes ao lume médio e humedecida com um pouco de manteiga ou óleo. Deite na frigideira a massa de forma apenas cobrir o fundo e deixe dourar de ambos os lados. Acompanhei com charope de caramelo uma bola de gelado de morango(dentro do crepe) e frutos vermelhos bem geladinhos ao redor….uma delicia!!

BEIJINHOS E BOM APETITE!!