Pão de Banana e Cardamomo

BOM DIA!

Hoje venho deixar-vos um pãozinho bem fofo e perfumado e que agradou a todos aqui em casa. O cheirinho que fica na cozinha é irresistível e se o comerem ainda quente hummmmm, melhor ele sabe.

No dia seguinte mantinha o seu ar fresco e o miolo fofo é por isso um pão que vos recomendo vivamente:

150 ml de água
1 colher de sopa de fermento seco para pão
1 pitada de açúcar
10 sementes de cardamomo
400 g de farinha
1 pitada de sal
2 bananas esmagadas
1 colher de sopa de sementes de sésamo

Colocar a água numa tigela pequena e polvilhar com o fermento, junte o açúcar e mexa bem.
Deixe a repousar por 10 minutos.
Retire da casca as sementes de cardamomo e pique-as finamente.
No copo da Bimby coloque a farinha, o sal, o cardamomo e as bananas esmagadas e programe a velocidade espiga. Aos poucos pelo bucal da tampa, coloque a mistura de água e fermento. Assim que conseguir uma massa leve e maleável desligue.
Retire do copo e coloque a massa numa tigela polvilhada de farinha e tapada com um pano para que levede e aumente de volume (cerca de 2 horas).

Aqueça o forno a 200º C.
Com a massa faça uma trança e enrole formando uma coroa. Pincele o pão com água e polvilhe sobre ela, sementes de sésamo.
Leve ao forno a cozer por cerca de 20 minutos.

Pãezinhos Parker House receita do meu livro

A receita de hoje está no meu livro “Receitas da Felicidade para Robôs de Cozinha” e é um pãozinho que faço imensas vezes pois se é bom e fofo acabado de fazer, assim se mantém mesmo no dia seguinte. 
Aconselho-vos a experimentar pois é bem fácil de fazer. O único segredo é deixarem que a massa levede o suficiente.

5 g de fermento seco para pão
50 g de água
70 g de açúcar
60 g de manteiga
1 pitada de sal
200 g de leitelho (leite com umas gotas de limão)
1 ovo
600 g de farinha
Leite para pincelar
Sementes de sésamo (opcional)

No copo da bimby colocar o fermento, a água, o açúcar, a manteiga, o sal e o leitelho e programar 2min. 37º vel.2
Adicione depois o ovo e a farinha e misture por 10 seg. na Vel. 6.

Seleccionar o programa amassar por 2 min. Retire e com a massa forme pequenas bolinhas de igual tamanho e coloque-as depois num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixem que dobre de volume.
Ligue o forno a 170 º.
Com uma tesoura faça dois cortes em forma de cruz na superficie dos pães. Pincele com o leite e polvilhe algumas sementes de sésamo e deixe que levedem mais um pouco.
Levar ao forno por 12/15 min. até que ganhem um tom douradinho. 

Pão Alentejano na Bimby

Pelo menos foi com esse intuito que fiz este pão, sair igual ao famoso e por mim muito apreciado Pão Alentejano. Não saiu  mal é certo, e nem se deixou de comer por isso pois o seu miolo estava fofo e, quentinho com manteiga, desapareceu em menos de nada. Mas, verdade seja dita, de Alentejano nada tinha hehehe. Não sei se erro meu mas, mesmo não sendo perfeito aqui fica à mesma esta minha primeira experiência com pão na bimby.
Agradeço se quiserem deixar conselhos para que na próxima me saia melhor a fazer este pãozinho….

A receita e parte do texto, foi retirada do blog “O Mundo de Kali”, visitem. O dela sim ficou lindo!

 Para a massa de levedura

  50gr de Água

  10gr de fermento padeiro fresco

  90gr de farinha tipo 65

Para o pão

  280gr de Água

  10gr Sal

  500gr de farinha tipo 65

Preparação da massa de levedura:

  Colocamos numa tigela a água morna e o fermento para desfazer. Depois juntamos a farinha e mexemos com a mão até fazer uma bola pastosa. Tapamos com película aderente e deixamos em local morno, até dobrar. 

Quando estiver então levedada começamos a fazer o pão. 

Colocamos no copo da Bimby a água, o sal e programamos 1,30Min / 37º / Vel 2. 

De seguida juntamos a farinha e a massa levedada. 

Alguns segundos na velocidade 6 e depois 4 minutos em velocidade espiga. 

Retiramos fazemos uma bola e colocamos numa tigela grande, tapada com película aderente e deixamos ficar a levedar em local quente.  ( eu deixei  a levedar cerca de 1 hora). Moldamos então uma bola que colocamos num tabuleiro polvilhado com farinha. Fazemos um corte horizontal na bola mesmo a meio, e deixamos que dobre novamente (eu saltei esta parte e talvez por isso não me tenha saído bem).

Vai ao forno a 200º durante 10 minutos e depois baixamos para 180º e fica mais uns 30 minutos. Aí vai depender se gostam mais ou menos cozido.

Beijinhos e bom domingo para todas!