Wraps de Requeijão com Cebola Caramelizada e Pistachos

Boa tarde!
Iniciei uma nova parceria com a prestigiada marca de queijos Tété. 
Desde adolescente que me lembro dos seus saborosos queijos frescos e que serviam muitas vezes para levar para escola metidos numa sandes que a mãe cuidadosamente preparava. Mais tarde, vieram os requeijões e lembro também como se fosse hoje, a minha mãe a comprá-los para fazer as suas famosas queijadas. Estou por isso muito feliz e grata por esta parceria…
Saibam mais sobre a marca visitando o seu site aqui ou página do facebook aqui.

 A sugestão que vos trago hoje é em jeito de snack e, embora já faça frio, ainda sabe bem, principalmente ao lanche ou para comer a meio da manhã quando vem aquela fome inexplicável…

Wraps de Requeijão com Cebola Caramelizada e Pistachos

A Tété tem, desde o início da sua actividade, vindo a aumentar a sua gama de produtos: queijos fresco e curado, requeijão e a manteiga. Saibam mais aqui.

1 Requeijão Tété
100 g de cebola, previamente caramelizada
Salada (usei uma mistura de alface radicchio e chicória e canónigos)
2 tiras de pimentos vermelhos
80 g de pistachos
Sal e pimenta q.b.


Amasse o requeijão Tété, junte os pimentos cortados em pedaços e os pistachos.
Tempere de sal e pimenta.

Sobre cada wrap, coloque a salada, a mistura de requeijão e por cima a cebola caramelizada.

Enrole cuidadosamente e delicie-se com este delicioso snack…

Espero que gostem da sugestão e aproveito para agradecer uma vez mais à Tété, pela parceria!

Tacos de Lentilhas com Salada de Grão

Ando cada vez mais ando entediada com a carne e entusiasmada com a comida vegan/vegetariana.

Não, não se assustem que o meu blog não vai mudar de tema e nem de receitas. Continuarão a aparecer os pratos de carne e peixe pois, com 4 filhos, isso seria uma tarefa diria, quase impossível mas não se admirem se virem publicadas, mais receitas ao estilo da de hoje.

Mais aficionado pelos pratos vegetarianos só mesmo o meu filho mais velho e confesso, que foi com ele que comecei mais nesta “onda”. A receita de hoje vai portanto nesse sentido, e resultou numa entrada bem saudável mas ao mesmo tempo deliciosa e simples, querem ver?

Para os tacos : 
1 copo de lentilhas vermelhas ou laranja  
1 copo de água 
1 colher de chá de sal 
1 dente de alho 
1/2 colher de chá de cominhos em pó (usei da Suldouro)
1 pitada de pimenta moída (usei da Suldouro )

Para a salada de grão (Recheio): 
1 lata de grão cozido 
1 pimento vermelho
2 tomates
1 cebola pequena
1 ramo de salsa picada
1/2 colher de chá de flor de sal








Preparação dos Tacos: 
Lave bem e mergulhe as lentilhas em água quente por 15 minutos. Deixe-as de molho por mais uma hora de modo a ficarem mais macias. Escorra-as bem e coloque-as no liquidificador com os restantes ingredientes até conseguir uma mistura cremosa. 
Aqueça uma frigideira e unte-a com manteiga. Deite nela  a massa suficiente para conseguir ou tacos de tamanho pequeno ou tacos maiores. 
Espalhe bem e deixe cozinhar por cerca de 4/5 minutos de cada lado ou até ficarem douradas.

Para o  recheio: 
Junte ao grão de bico cozido, os pimentos em tiras, os tomates e a cebola picada, tempere a gosto e polvilhe com salsa picada.



Sobre os tacos coloque uma quantidade generosa de salada de grão e sirva como entrada. 

Espero que gostem da sugestão.

Aproveito para vos desejar um bom fim de semana, beijinhos!

Abacate no forno com Ovos

Sugiro-vos hoje, um pequeno-almoço diferente…

Cortem o abacate ao meio e retirem o caroço. 

Retirem alguma polpa do meio de modo a que a gema se encaixe lá e a clara cubra o abacate.

Coloque numa travessa e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que os ovos estejam do vosso agrado.

Tempere com um pouco de Bonsalt e pimenta e acompanhem com bacon frito e tomate (opcional).

Aproveito para vos falar do Bonsalt que tive o prazer de receber de oferta. Ele é um substituto do sal, com 0% de sódio e feito à base de ingredientes naturais. Contém também Potássio que, devido à sua acção cardioprotectora, tem um efeito benéfico sobre a Tensão Arterial e impacto na redução do risco de AVC. 

É recomendado para pessoas sujeitas a restrições de sódio na alimentação, como os doentes hipertensos, quem deseja prevenir doenças cardiovasculares ou quem procura uma alimentação mais saudável. Bonsalt pode ser utilizado na cozinha ou à mesa, do mesmo modo que se usa o sal comum, permitindo manter todo o sabor dos alimentos sem os malefícios do sal.

Podem encontrá-lo à venda em farmácias e parafarmácias, experimentem e/ou saibam mais aqui!

Espero então que gostem da sugestão de hoje, beijinhos!

Patê de Requeijão com Delicias do Mar e Sementes Chia

Tão bom e simples este patê que vi lá no Pitadinha que não resisti a fazer. Apenas lhe juntei as delicias do mar e, em vez do iogurte, usei kefir.
Acreditem que é delicioso…

100 g de requeijão
1 dente de alho
Meia chávena de iogurte grego (neste usei kefir)
5 paus de delicias do mar
1 colher de sobremesa, de sementes chia
Sal e Pimenta q.b.
Salsa picada

Com o garfo desfazer o requeijão.
Junte o dente de alho bem picadinho, as delicias do mar picadas grosseiramente e os restantes ingredientes. Temperar de sal e pimenta e servir este patê bem fresco com tostas.

Beijinhos e BOA SEMANA!

Empadas de Frango com Açafrão

Adoro fazer empadas e quando não há ideias para o jantar ou se quer algo mais simples e para comer com uma saladinha, lá sai uma empadinha.
Fica aqui então a sugestão de hoje:

Recheio:
1 frango cozido e desfiado
1 cebola grande
1 dente de alho
2 c. sopa, de polpa de tomate
1 cenoura ralada
Salsa e vinho branco q.b.
Açafrão e sal q.b.

Massa:
15 gramas de azeite

40 g de banha
30 g de água morna
20 g de vinho branco
15 gramas de fermento de padeiro
1 ovo e 1 gema
450 gramas de farinha
1 pitada de sal

1 ovo batido para pincelar as empadas

Colocar todos os ingredientes para a massa no copo da bimby com excepção dos ovos e da farinha.

Ligar programando 1,30 min./Vel.2/Temp. 37º.

Juntar então o ovo a gema e a farinha e programar 2 min. em velocidade espiga. 

Retire e deixe a massa levedar.

O recheio optei por fazer numa frigideira larga.

Fiz um refogado com azeite, cebola e alho picados. Assim que  a cebola ficar translucida junte um  pouco de polpa de tomate e mexa bem.
Adicione ao refogado, o frango e a cenoura desfiados e refresque com o vinho branco e deixe apurar um pouco.
Polvilhe o refogado com um pouco de açafrão e salsa picada e tempere de sal.

Estenda bem a massa num bancada enfarinhada e assim que estiver bem fina corte rodelas de modo a cobrir bem as forminhas. Encha com o recheio e cubra com mais uma rodela de massa.
Com as mãos molhadas una a massa dos lados de modo a que fiquem bem fechadinhas.
Pincelar as empadas com ovo batido e levar a cozer em forno pré-aquecido a 200º C durante 20/25 minutos.

Espargos Verdes com Presunto em Molho Bechámel-Batalha de Blogs da Parmalat

Tal como falei e prometi no post anterior, aqui estou eu com a minha primeira participação para o desafio proposto pela Parmalat o “Batalha de Blogs”:

A Parmalat iniciou a sua actividade em Portugal em Outubro de 1993, apresentando-se inicialmente como produtora de Leite UHT. Mais tarde, inicia a produção e comercialização de outros produtos da sua vasta gama. Além de produtos lácteos – Leite, Leite com Chocolate, Manteiga, Natas, Béchamel – a Parmalat produz também toda a gama de Sumos 100%, Néctares e Refrigerantes sem gás da marca Santal.
 Mas saibam mais visitando o seu site aqui.

Hoje , e para começar trago-vos uma deliciosa entrada onde entra também o Béchamel com a qualidade a que a Parmalat já nos habitou.
Espero que gostem desta simples, mas deliciosa sugestão:

6 a 8 espargos verdes
Presunto fatiado q.b.
Queijo ralado
1 pacote de Béchamel Parmalat
Fatias de Melão para acompanhar

Retire as partes duras dos espargos e mergulhe-os em água a ferver com sal por 10 a 12 minutos. Uma vez cozidos e tenros retire e escorra-os bem do excesso de água.
Enrole os espargos em fatias de presunto, deixando apenas de fora as pontas e coloque numa travessa de ir ao forno. Deite o béchamel da Parmalat sobre os espargos, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
Servir de imediato, tendo ao lado, pequenas fatias de melão para acompanhar.

*

Soube tão bem amigas hummmm, e acreditem que o contraste do quente e salgado (do gratinado) com o frio e doce do melão, tornou esta entrada uma das nossas preferidas deste verão.
Espero que tenham gostado desta minha primeira participação, e aguardem agora pelo prato principal e pela sobremesa.
Espero que esta seja sobretudo uma batalha de blogs bem apetitosa e não falo só de mim mas dos restantes blogs participantes aos quais desejo também muita sorte e belas receitas e que é um gosto fazer parte junto deles, deste maravilhoso desafio da Parmalat!

Beijinhos!

Queijos Lagos- mais uma deliciosa parceria

Um dia destes tinha na minha caixa do correio esta deliciosa encomenda:

Claro que já conhecia a “marca Queijos Lagos” e compro habitualmente, mas receber como miminho (presente), fez com que soubessem ainda melhor.
Posso confidenciar-vos que me perco e sou viciada, no queijinho de ovelha e foi com esse que me apressei logo a fazer uma receita, fica aqui a minha sugestão de hoje:

Pão torrado com Tomate e Queijo de Ovelha (Bruschetta)

Torrar fatias de pão o suficiente para ficarem douradas e crocantes. Pincelar com azeite e esfregar com dentes de alho. Cubra com rodelas de tomate e fatias de queijo de ovelha e polvilhe com oregãos.
Leve ao forno só até o queijo derreter e delicie-se…

Aproveito para agradecer à empresa Queijos Lagos pela parceria e aproveito para vos convidar a participarem no passatempo que estou a realizar na minha página do facebook aqui para se habilitarem a ganharem também um queijinho. 
Vão até lá e participem, têm até ás 18.00 horas, apressem-se.

Muffins de requeijão e cenoura

Uns deliciosos muffins salgados, que além de super fáceis de fazer, nos seduzem pela sua fofa textura. 
Espero que gostem da minha sugestão de hoje…

1 cenoura

Meia courgette 
Coentros ou salsa picada q.b.

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

Metade de um requeijão

1 ovo

Pimenta em pó q.b.

1/2 colher de chá de cominho em pó

1/2 colher de chá de genginbre em pó

Sal a gosto

1/2 chávena de leite

1/4 de chávena de azeite

Pré-aqueça o forno a 180º C. 

Na bimby:

Coloque no copo bem seco, a farinha, o bicarbonato, o fermento, a pimenta em pó, o cominho em pó, gengibre em pó e a pitada de sal e programar 5 seg./Vel. 5. Retire e reserve.

Pique a salsa, a cenoura e a courgette ligando 3 seg./Vel. 4. Retire e reserve.
No copo coloque o ovo, o requeijão, o azeite e o leite e misture por 20 seg./Vel.4.
Junte a farinha e envolva por mais 5 seg. /Vel.3. 
Finalmente adicione os legumes triturados e envolva somente com a espátula.

Tradicional:
Numa tigela, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento e o bicarbonato, a pimenta em pó, o cominho em pó, gengibre em pó e a pitada de sal.
Numa outra tigela bata o ovo, junte o requeijão esmagado com o garfo, adicione também o leite, o azeite e misture bem. Aos poucos,  envolva esta mistura na farinha e por fim, adicione a cenoura e a courgette raladas, os coentros ou a salsa picada e misture até formar uma mistura homogénea.

Leve ao forno deitando e dividindo a mistura em formas de silicone, por aproximadamente 20/25 minutos.

Retire de imediato do forno e deixe que arrefeçam sobre uma grade.

Esta receita dá para cerca de 10-12 muffins.

Beijinhos e obrigada pela visita e pelos vossos comentários que sempre me deixam feliz!

Pataniscas de Milho com Delicias do Mar

Quando vi estas pataniscas na “Madame Xicaras” fiquei logo empolgada para as fazer e olhem que valeu bem  a pena, acreditem. 

São deliciosas e ainda me atrevi a juntar à receita dela, umas delicias do mar, maravilha!

Como eu fiz:

Pataniscas

1 lata grande de milho doce em lata
70 g de Farinha
1 colher de chá de fermento
1 Ovo ligeiramente batido
Metade de um pimento vermelho

3 barrinhas de delicias do mar (opcional)
1 colher de sopa de sumo de Limão 
1 colher de café de Alho em pó
Salsa, sal e pimenta preta q.b.
Óleo fula, especial fritos

Molho de Iogurte
1 Iogurte grego
1 colher de sopa de Cebolinho picado
1 colher de café de sumo de Limão
1 colher de café de Azeite
Alho em pó q.b.
Salsa em pó q.b.
Pimenta preta q.b.

Triture metade do milho, reserve.
Faça um polme com a farinha, o fermento e o ovo batido e envolva bem de modo a ficar uma massa bem homogénea. Adicione de seguida o milho picado, o restante milho, as delicias do mar bem picadinhas(opcional) e o pimento vermelho picado. 
Junte o sumo de limão, o alho em pó e a salsa fresca picada e tempere de sal e pimenta. Envolva bem todos os ingredientes e reserve no frigorífico por cerca de 30 minutos.

Frite as pataniscas em óleo ou azeite deitando pequenas porções e até ficarem douradinhas

Retire e coloque em papel absorvente de cozinha para que seja retirada toda a gordura.

Molho de iogurte:

Envolver bem todos os ingredientes.

Acompanhe com um arroz branco e tenha à mão este molhinho delicioso para ir demolhando as pataniscas.

Beijinho e boa semana para todas!

Peixinhos da Horta com Arroz Semi- Integral

Bom dia!
Hoje, trago-vos uma vez mais,uns peixinhos da horta, aqui em casa adoramos!

500 gr de feijão verde
125 gr de farinha com fermento
1 colher de sopa de azeite
1 dl de cerveja ou leite
2 ovos inteiros + 1 gema
Sal e pimenta q.b.

Na Bimby:
Coloque o feijão verde, previamente arranjado e laminado, no cesto da Bimby. Deite 800 g de água no copo. Programar 15 m/100º/Vel.3. 
Escorra e passe-o por água fria.
No copo, deite os ovos, o vinho, a farinha e o leite. Tempere de sal e pimenta e programe 15 s./Vel. 6.
Envolva o feijão verde na mistura de farinha.
Aqueça óleo suficiente numa frigideira e leve a fritar de ambos os lados. 
À medida que ficarem fritos retire-os e coloque-os sobre papel de cozinha, para absorverem o óleo. Acompanhe com arroz.

Tradicional:
Aparam-se as pontas do feijão e cortam-se em pedaços de 10 cm. 
Lavam-se e cozem-se em água a ferver cerca de 5 minutos. 
Devem ficar semi-cozidos. 
Escorrem-se e deixam-se arrefecer.

Faz-se então o polme: 
Deita-se a farinha numa tigela e ao centro abre-se uma cavidade na qual se deita o azeite, uma pitada de sal, pimenta, a cerveja ou leite e começa-se a mexer aos poucos, do meio para as pontas.
Vai-se juntando os ovos um a um e bate-se bem a massa para ligar melhor. 
Deixa-se repousar meia hora.
Depois envolve-se os pedaços de feijão verde na massa um a um (pode ser com a ajuda de um garfo) e fritam-se em óleo quente.
Escorrem-se bem e estão prontos a servir.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão!